肝强一倍，人活百岁！吃1斤它胜过10斤蒲公英，平肝火，安神养心

大家好，我是小橘！ 春天是“养肝”的季节，但是肝脏却是哑巴，只会闷头干活，实在扛不住的时候，才会发出求救信号，但是到那个时候，已经是大病或者重病。

如果身体的肝血不足，会导致失眠多梦、视力模糊、浑身乏力、腹胀、浮肿等症状 ，这些都是肝不好引起的症状，因此平时一定要学会养肝护肝，让肝脏更健康。

中医认为“肝主春，天人合一” ，记得少熬夜、少抽烟、少喝酒，做到早睡早起、适当运动，再搭配健康的饮食，才能促进肝功能的挥发，增强免疫力，一年都少生病。

(资料图)

说到养肝的食物，大多数人都会说蒲公英，但是对于脾胃不好的人，吃蒲公英会导致腹泻，或者加重湿寒，对身体是非常不好的表现，因此不建议吃蒲公英养肝护肝。

导语： 今天给大家分成3种食物，它们才是天然强肝王，吃1斤它胜过10斤蒲公英，可以平肝火、安神养心，肝强一倍，人才能活百岁！

第一种： 枸杞叶

枸杞叶既是一种蔬菜，也是一种中药材，营养价值非常高，适当食用可以清肝明目， 对肝脏和眼睛有好处，还有降血压、补血的作用 ，用来泡茶、煮汤、清炒都可以。

推荐食谱：枸杞叶猪肝汤

食材准备：枸杞叶、猪肝、生姜、食用小苏打、食盐、花生油、米酒、淀粉

详细步骤：

1、准备一块新鲜的猪肝，先用清水把它洗干净，再往猪肝里灌水，把血水逼出来，然后放到案板上，用菜刀切成厚片，切好以后放在大碗中。

2、接着加入一勺食用小苏打，再加入一大勺清水，下手抓拌均匀，记得多抓拌一会儿，让猪肝充分入味，充分拌匀后，放一旁腌制20分钟。

3、准备一把新鲜的枸杞叶，先把叶子全部摘下来，然后放到盆里面，倒入清水把它洗干净，枸杞叶的梗也先不要丢，等会还有用。

4、猪肝腌制20分钟后，用清水把小苏打的味道冲掉，把血水也冲干净，像这样冲到水清澈就可以了，再加水将它浸泡20分钟。

5、准备一块老姜，去皮后拍出姜蓉，拍的时候用刀背拍，但是要小心拍到手，这样把老姜拍烂，腌制的时候会更加入味，记得把老根去掉。

6、猪肝浸泡好以后，用厨房纸把水分擦干净，然后再腌制，加点盐、姜蓉，挤出姜汁，再加点米酒、淀粉、花生油，搅拌均匀就可以了。

7、锅烧肉加点油，先下姜蓉爆香，爆香后把汤加进来，没有准备的汤，加水也可以，先下枸杞梗煮出味道，煮出味道后就可以捞出扔掉。

8、然后加入枸杞叶，再下猪肝和一个荷包蛋，再次煮开后翻面，转小火进三分钟，这个汤已经调好味了，不需要再调味。

9、如果汤汁每天调味，可以加点食盐进去，其他调味就不要放了，慢煮3分钟后，转大火一点，淋上一点明油就可以出锅了。

10、最后煮过装入碗中，这一道枸杞猪肝汤就做好了，这样做出来的猪肝嫩滑爽口，营养丰富，汤汁清甜爽口，大人小孩都爱吃，喜欢的可以尝试一下。

第二种： 茼蒿

茼蒿又被叫作“皇帝菜”，在古代是皇帝专用的菜肴，中医认为有很高的药用价值，适当食用茼蒿， 可以平肝火、安神养心、消痰止咳等功效， 对身体很有帮助。

推荐食谱：生姜茼蒿虾皮

食材准备：茼蒿、虾皮、小葱、大蒜、小米椒、食盐、辣椒面、孜然粉、酱油

详细步骤：

1、准备一把新鲜的茼蒿，清洗干净后，先把两头修饰一下，一是形状上好看，再者就是茼蒿的根部比较老，所以去掉不用。

2、接着切上一点葱花，多准备几瓣大蒜，拍扁后切成末，点上几个小米椒，切碎点缀颜色，你要是吃不了辣就不放，可以用红椒粒代替。

3、然后再准备一些虾皮，用水洗一洗，减少咸味，虾皮有了水分后也不容易煎糊，再控水捞出来，放一旁等待备用。

4、起锅烧油，放入葱、蒜、小米椒，炒出香味，再把虾皮放进锅里一起煸炒，炒出虾皮干香的味道，这个菜是非常简单家常食物。

5、然后把茼蒿放进锅里，用勺子压几下，让茼蒿的底部受热均匀，煎的时候可以一直开大火，但是要不停的晃动，避免煎糊。

6、茼蒿煎至稍微打蔫以后，先撒上一点食盐入味，再撒上一点辣椒面、孜然粉。然后继续不停的晃动，把茼蒿煎至八成熟，太软就没有脆嫩的口感。

7、煎至差不多的时候，再把茼蒿翻过来，再另一面也撒上同样的调料，要是不追求形状的话，可以用铲子翻，把茼蒿的另一面也煎熟。

8、最后快出锅的时候，淋入一点一品鲜酱油，增加香味，再把茼蒿放在一块干净的案板上，用菜刀把它切开凉拌，现在这样直接装盘吃也可以。

9、这一道道非常简单的生煎茼蒿就做好了，口感脆嫩，香辣美味，而且做法非常简单，用来招待客人非常有面子，喜欢的朋友可以试一下。

第三种： 竹笋

春天有很多新鲜的竹笋，适当食用对肝脏很有益处， 可以加快人体的新陈代谢，能够减轻肝脏的排毒负担， 另外竹笋是低糖、低脂的食物，是降“三高”的最佳食物。

推荐食谱：酱烧笋子

食材准备：竹笋、猪肉、八角、山奈、桂皮、香叶、干辣椒、干花椒、生姜、小葱

详细步骤：

1、准备几根新鲜的竹笋，春天的竹笋很鲜嫩，不需要晒干或者腌制，洗净后直接用刀切片，全部切好以后，先放在一旁等待备用。

2、再准备一块五花肉，先洗去血水，再用刀切成薄片，然后改刀切成长条，再切成小丁就可以了，如果嫌麻烦，直接切片也是可以的。

3、锅中水烧开后，下入切好的竹笋，再加入一勺食盐，才能去除竹笋的涩味，吃起来不麻嘴巴也不苦，大火煮开后，再煮3分钟就行了。

4、准备配料，两个八角，两个山奈，一片桂皮，几片香叶，五个干辣椒，少许的干花椒，几片去皮生姜，一两根小葱，放碗中备用。

5、起锅烧油，下入切好的五花肉，开大火翻炒均匀，炒出多余的油脂，炒到五花肉变色，再加入准备好的香料，一起炒出香味。

6、调味放入甜面酱、老抽、料酒、冰糖，翻炒几下，再倒入焯好水的竹笋，开大火快速地炒匀，再来一点一品鲜酱油。

7、然后加入适量的清水，再加点食盐、胡椒粉、蚝油，翻炒均匀，烧开过后转小火，把锅盖给它盖起来，烧40分钟就可以了。

8、时间到后，把里面的姜葱、香料挑出来不要，转大火收一下汁，把汤汁收来稍微收一点，汤汁收好以后，就可以关火出锅装盘了。

9、最后撒上一点葱花，美味即成，非常好吃的酱烧笋子就做好了，竹笋入口是浓浓的酱香味，非常脆爽，五花肉很鲜香，搭配在一起吃，层次丰富，特别的好吃。

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