搓麻花的手法步骤(搓麻花怎么上劲手法)|天天信息

(资料图)

1、将面团分小团，并将其中一团用擀面杖擀成一张。

2、擀好皮后，用刀划成条，再用手搓成小圆条。

3、放案板上，左上右下搓出小卷后。

4、将两头合一起，搓紧的小卷会自动卷起来后。

5、再放在案板上，两只手往相反方向搓，把两头捏紧即可。

麻花，是中国的一种特色油炸面食小吃。传说是东汉人柴文进发明了麻花。现主产于陕西省咸阳、山西稷山、湖北崇阳、天津、湖南。其中天津以生产大麻花出名，山西稷山以咸香油酥出名，苏杭以原始工艺出名，湖北崇阳以小麻花出名，天津以大麻花出名。

麻花因其制作简单，食用方便，被历来的文人墨客大加赞誉。宋代的大文豪苏东坡就曾定有一首赞美麻花的诗，《寒具诗》：纤手搓成玉数寻，碧油煎出嫩黄深，夜来春睡无轻重，压扁佳人缠臂金。

麻花文化：几千年的中华美食文化中，小麻花是炎黄子孙喜爱的民族传统食品。苗翠花小麻花是麻花中的一枝奇葩，既秉承了麻花传统的技法，又将现代科技注入到麻花制作中，使这种中华民族的传统食品再次焕发了青春。

标签：